1. 简介
青提子是一种独特的葡萄品种，颜色为绿色或黄绿色。它特别适合用于酿造白葡萄酒，酸度适中，味道清新，具有柑橘和水果的香味。它们通常是在8月中旬收获的，这时候青提子的糖分含量最高，在酿造酒的过程中可以很好地发挥作用。
2. 酿造青提子酒的步骤
酿造青提子酒需要的材料：青提子、白砂糖、水、酵母。
2.1 准备
首先，将青提子连同葡萄杆一起用温水冲洗干净。然后，把它们放到一个大型的塑料桶中。接下来，用木槌将青提子碾压成泥状物。
2.2 添加糖和水
根据青提子的量来添加白砂糖和水。在添加这些东西之前，建议先计算出所需要的糖分和水的比例，以确保酿出的葡萄酒不会太甜或太浓。一般来说，每升水需要添加1-2千克白砂糖。将糖和水均匀地加入青提子之中。
2.3 发酵
将酵母和酒曲混合后，添加到青提子中，搅拌均匀。之后，需要将桶口封紧，让葡萄酒在密闭环境中发酵。在发酵过程中，需要每天搅拌2-3次，保持青提子泥的湿润状态。大约需要2-3周才能完成发酵过程。当青提子泥止动时，代表着青提子酒已经酿制完成了。
2.4 脱渣和瓶装
在青提子酒完成发酵后，需要将青提子泥倒入滤网中进行过滤，以去除其余物质。酿造出的青提子酒也需通过一个容器进行二次沉淀，以去掉多余的沉淀物和脱除酒气，然后将酒装进瓶中，放入冰箱中冷藏陈年即可。
3. 青提子酿造的美味佳酿
除了一般的青提子酒外，青提子的营养成分很多，酿制更加丰富。
3.1 青提子果酒
将青提子泥中加入少量枸杞、桂花等食材，制成果酒。它含有多种人体必须的营养成分，有养颜、美容、养生等功效，同时口感十分清新水润，是一款深受女性喜欢的葡萄酒。
3.2 青提子白兰地
将青提子泥中加入一定量白兰地酒，制成青提子白兰地，它具有天然、纯正、口感醇厚的特点，悠长的余味更给人留下了深刻印象。
3.3 青提子冰酒
将青提子泥放在压榨酒厂里进行冻结酿造，模仿通过酿造与量产的葡萄酒所散发出的香气和口感，最终酿造成醇厚、甜蜜而果香浓郁的青提子冰酒。这款酒不仅味道新鲜，口感香甜，还具有较强的消炎作用。
4. 结论
青提子是酿造葡萄酒的理想原料之一，酿出的青提子酒香气清新，口感纯正。而且，在酿造青提子酒的过程中，人们诞生了更多丰富多彩的青提子葡萄酒，这些美味佳酿在欣赏的同时，还给我们带来了健康的福祉。现在，我们可以一边品尝美食，一边欣赏青提子酒的优美，享受着它给我们带来的美好体验。
